全球战争流行病:旧金山湾区中餐馆的逆境持续

时间:2020-05-22 22:00:02 作者:jiayou

(抗击新冠肺炎)全球战疫:旧金山湾区中餐馆的逆境坚守

新华社旧金山5月11日电:旧金山湾区的中餐馆遭遇困境

新华社记者刘广关

周末的库比蒂诺商业区应该是一个非常热闹的地方。

在硅谷中心的这个商业圈里,几十家小型商店,如餐饮、金融和超市,围绕着几个不规则分布的建筑。其中,中国餐馆占据了餐饮业的“大半个国家”。在工作日,深色玻璃门吸引了成千上万的中国信息技术工作者去寻找他们家乡的味道。

当地时间5月9日,美国硅谷腹地库比蒂诺商圈的出入口挂上了“餐馆营业,只能外卖或自取”的标识。
中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,位于美国硅谷中心的库比蒂诺商业区的入口被标上“餐馆是开放的,只允许外卖或外卖”中国新闻社记者刘广关摄

在5月9日的周末,记者看到商业区的每个入口和出口都有一个标志,上面写着“餐馆是开放的,只有外卖或外卖。”救援人员和戴着口罩的用餐者将他们的汽车停在各种商店的门口,拿走他们的食物,然后迅速开车离开。热闹的景象已经消失了几个月。

通常,中国“回头客”占这些中国餐馆营业额的“大部分”。现在,他们手机上的订单正在帮助许多中国餐馆度过初夏的难关。

当地时间5月9日,美国硅谷腹地库比蒂诺商圈的“青苹果”餐厅在一条长桌上立起透明的挡板,店员与取餐者隔着挡板交流。
中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,位于美国硅谷中心的库比蒂诺商业区的“绿苹果”餐厅在一张长桌上设置了一个透明挡板。店员和用餐者通过挡板交流。中国新闻社记者刘广关摄

辽宁人王女士和她的搭档五年前在这里开了一家“绿苹果”餐馆。她坦率地说,餐厅的状态是“生存和生存”。

疫情爆发之初,当地居民涌入超市“囤积”商品,而许多中国人并没有抢走生活资料。在扩大“外卖”业务的同时,餐馆开始帮助一些老顾客购买日常用品,然后简单地为顾客提供一周三天的采购服务。

店主汪女士(左)与合伙人将不同类型的物资装进纸箱,并用胶带封好。之后,这些物资将被送往客户手中。新冠肺炎疫情暴发后,餐馆开始为客户提供采购生活物资的服务。中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,业主王女士(左)和她的合作伙伴将不同类型的材料装入纸箱,并用胶带密封。之后,这些材料将交付给客户。新官肺炎爆发后,餐馆开始为顾客提供购买生活用品的服务。中国新闻社记者刘广关摄

员工们在“绿苹果”餐厅的中间摆了两张长桌。其中一张长桌子上安装了一个透明挡板。店员和用餐者通过挡板交流。另一张长桌摆满了日用品,如日用品、蔬菜、鸡蛋和生肉。王女士和她的伙伴们迅速将不同类型的材料装入纸箱,并用胶带封好。

王女士说,由于外带订单数量大,不可避免地会出现错误。然而,即使顾客收到了错误的订单,他仍然会全额付款。在非常时期,她被老顾客的宽容所感动。

"送这些日用品的费用很高,而且没有利润."王女士说,“然而,通常是因为这些‘回头客’的帮助,我们才如此愤怒。现在他们需要帮助,我们责无旁贷。”

“盐语”厨房的创办者明方全与员工一起检查食物。中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,“盐语”厨房的创始人方明与员工一起检查了食物。中国新闻社记者刘广关摄

像“绿苹果”一样,在流行期间,湖北人民民主党经营的“盐语”开始向消费者提供日常必需品。然而,与普通餐馆不同,“盐语”是以“中央厨房”的形式在硅谷发展起来的。

明芳泉的厨房距离库比蒂诺商业区5公里。在近200平方米的厨房里,近10名厨师正忙着制作自己的食物。其他几个送货员把包装好的隔热袋拿到他们的车上,然后送到附近的顾客手中。

当地时间5月9日,厨师们忙着制作各自负责的食品。中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,厨师们正忙着做他们自己的食物。中国新闻社记者刘广关摄

全表示,过去,餐饮企业约占厨房营业额的65%。疫情爆发后,硅谷主要公司的员工“在家工作”,这一领域的业务也随之消失。方明立即将其工作人员集中在送货服务上

全告诉记者,由于他的厨房没有提供大厅餐饮服务,经营模式及时改变,生产配送一体化解决方案具有明显的价格优势,疫情期间营业额没有受到很大影响。他说,这里30%的顾客每月订购超过13次。

当地时间5月9日,“盐语”厨房的创办者明方全站在自己的办公室。中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,“盐语”厨房的创始人方明站在他的办公室里。中国新闻社记者刘广关摄

最近,正在装修的新厨房成了困扰整个明朝的一个问题。新厨房的面积是现在的四倍。目前,装修已经暂停,但每月1.8万美元的租金仍需支付。这打乱了他拓展业务的步伐。

由两个中国女孩特里齐亚和米歇尔在硅谷创办的“多吃点蛋糕”糖果店曾因疫情而中断。

3月16日,旧金山湾区宣布实施“家庭住宿令”的那一天,他们决定关闭商店,因为“他们觉得美国人不重视这种流行病。”4月底,美国人开始戴面具,并在重新开放前保持“社会距离”。

每天下午,顾客会在糖果店外的桌子上拿起蛋糕,整个过程中双方都没有接触。米歇尔说:“这些老顾客愿意冒险出去买蛋糕,这也是我们的职责。”

当地时间5月9日,一艘皮划艇从美国旧金山湾区福斯特城大型华人餐厅“御食汇”旁宽阔的水面经过。这家餐厅目前处于暂时关闭状态。中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,旧金山湾区福斯特市的一家大型中国餐馆“鱼市会”旁边,一只独木舟划过宽阔的水面。这家餐馆目前暂时关闭。中国新闻社记者刘广关摄

在福斯特市,专注于烧烤和火锅的大型中国餐馆鱼市辉(yushihui)并没有重新开门,这家店与糖果店在同一天关门。

9日,独木舟不时地穿过“雨势会”旁边宽阔的水面,桨的声音清晰可闻。几只海鸥扇动翅膀,在一家简单餐馆的屋顶上搏斗。对面正在装修的健身房发出刺耳的噪音,引发了这个华人社区本不该在周末享受的宁静。

杨长城和他的妻子4年前开始经营“帝国食品交易所”。他说中国人占福斯特人口的一半,这给餐馆带来了巨大的人气。

当地时间5月9日,“御食汇”的大门上贴着暂时关闭的标识。中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,“玉石会”的大门被暂时关闭。中国新闻社记者刘广关摄

杨昌成表示,在商店暂时关闭期间,每月仍需支付3.5万美元的租金。然而,由于餐馆的规模,出于对自身安全和客人安全的考虑,他们没有通过外卖业务缓解困难。老板娘燕子说:“我们县每天都有几十个新病例。万一“中风”,就什么也不剩了。

杨昌成估计,美国有三分之一的餐馆永远无法开业,三分之一的餐馆开业后可能不得不关门。

当地时间5月9日,美国旧金山湾区福斯特城大型华人餐厅“御食汇”暂时关闭。中新社记者 刘关关 摄

当地时间5月9日,位于美国旧金山湾区福斯特市的一家大型中国餐馆“鱼市会”被暂时关闭。中国新闻社记者刘广关摄

这一观点与在旧金山经营“穆斯林老北京”24年的杨的观点不谋而合。

尽管人们相信服务行业会受到重创,他的餐馆营业额下降了40%,杨许群说他的家人看到了积极的一面。“如果你只做外卖,把食物留在大厅里,就能省下很多东西,也没什么不好。”

杨说,现在最大的愿望是疫情将很快结束,中餐将继续蓬勃发展,因为“中餐是外国人了解中国最快的方式。”(结束)

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